![]() このページは、柔らかくなりがちなチルドピザをダッチオープンでぱりぱりにやいてみました。ここに書かれている記事からご参考になれば幸いです。
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以前からカセットコンロとカセットコンロ用の鋳物のタコ焼き鉄板があったのですが、焼いた後に洗っても綺麗にならず、そこでタコ焼きとは縁がなくなってしまいました。何年経ってでしょうか、スーパーの冷凍食品で冷凍タコ焼きが売られているのを発見しました。懐かしさもあって数回購入して食べてみましたが、電子レンジで調理すると、どうしてもフニャフニャになってしまいます。味はなかなかいいのですが…そんなことからそういえばタコ焼き鉄板とガスコンロがあったのを思い出しました。 安定性の良い専用タコ焼きプレート トップへ 以前タコ焼き器(鋳物製)は、カセットコンロのゴトクとの相性が悪く、しっかり固定されないタイプでした。おまけに焦げ付きがキレイに取れないなど不満が多かった製品でした。それで見つけた電気タコ焼き器は焼き面に一応フッ素加工がしてあって剥がれが良くなっていましたが、古いものだったので面が劣化していた様です。この製品で実際作ってみました。ほどほどな感じに出来上がりましたが、どうしても火の様な火力は無いので「カリッと中フワ〜」は厳しい様です。ここでイワタニのカセットフー専用のフッ素コーティングたこ焼きプレートを使って見した。この製品の特徴としては、溢れた具材を区分けできる「切り溝」が入っていることです。また、パッケージに画像が載っていますがゴトクにピタリと合う様にタコ焼きプレートの脚にコの字型の窪みがあり焼き上げ中にプレートがずれない様に安全設計されています。 タコ焼きを作ってみる トップへ 【タコ焼き 20個分】
[食 材] 久々に作るタコ焼きですが、本格的にき作るには出汁が必要となりますが、今はたこ焼き粉に入っていて、使うのは、この粉100gと玉子1個と水300ccのみでこれをかき混ぜます。次にたこ焼きプレートを温め、窪みにこの溶液を八分程度入れタコを入れます。後に天かす、小口ネギ、紅生姜などを入れて、さらに残った溶液を縁迄入れて焼きます。このまま2分半程度焼きます。
プレートの温度が上がると縁が焼けてきます。この縁を剥がしながら、ピックでたこ焼きをひっくり返してきます。窪みに入っていた部分が焼けてきます。さらに追い溶液をします。次に縁を剥がし、タコ焼きの縁に溢れて焼けてきた部分を窪みに押し込みながら1つづつ丸めていきます。 電気とガスの仕上がりの違い トップへ
手元にあったたこ焼き器は低価格品で、サーモスタットで焼き具合を管理しているものでスイッチが一つでのONとOFFしかありませんでした。このためこのカセットコンロタイプと違って、火力調整ができませんので、どちらかというと電子レンジ仕上げの冷凍タコ焼きよりはある程度はカリッっとしています。このたこ焼きプレートはフッ素加工の状態も良く、仕切り線が入っているなど作りやすく、プレートのガタツキもなくいい製品と思います。 移 動: カセットコンロでタコ焼きを作ってみる カセットコンロでたこ焼きを作る 安定性の良い専用タコ焼きプレー タコ焼きを作ってみる 電気とガスの仕上がりの違い リンク: ダッチオーブンピザを焼く ダッチオーブンピザのバリエーション アウトドアの鍋を家庭で使う 燻製の道具と材料 アジの干物づくり アジの干物づくり 茄子のぬか漬け CHSのIROIROサイト:人気サイト トップへ |