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![]() ダッチオーブンハーフでさらに上を求めて
移 動:
ダッチオーブンハーフ
浅いから広い
ピザを焼く
ピザの焼け具合
リンク: ディープダッチオーブンでピザ ダッチオーブンピザを焼く ダッチオーブンピザのバリエーション アウトドアの鍋を家庭で 燻製の道具と材料 アジの干物づくり アジの干物づくり 茄子のぬか漬け フライ調理/男の料理 ユニフレームダッチオーブンハーフ ※現在では、12インチのみの販売 トップへ
初めて10インチのディープタイプでチルドピザを焼いたときは、底網を敷いた物のピザの直径で周りの隙間が塞がれてしまい接触したフチ部分が焦げていました。 それと深さが邪魔をして、野外で焼いたときも上面の炭からの熱が思う様に伝わらず結局バーナーが登場しました。
ふとアウトドア用品を探していると、UNIFLAMEからハーフダッチオーブンが発売されてるのを見つけました。 10インチでも浅いから底が広い ※現在では、12インチのみの販売 トップへ 今までのダッチオーブンのロストル(底網)は別売りでしたが、付属となっています。下の写真にあります様に大型のリッドリフターも付属していました。底網を並べ比べた写真はありませんが、計ると3cmの差がありました。チルドピザの直径はは約23cm前後です。深さがあるダッチオーブンほど底径が小さいため、熱気の対流が閉ざされてしまいます。という事は10インチでは下の熱が上に伝わらすに底は焼けますが、上は生に近い状態になる可能性があります。今回のハーフダッチオーブンのロストルに、市販のチルドピザ載せてみると回りに1〜1.5cm位の隙間がぐるりとありましたので何となく期待が持てました。 手入れがしやすい黒皮鉄板 トップへ UNIFLAMEのハーフダッチオーブンは、鋳鉄のものと違い3.2mmの鉄板(黒皮鉄板)で出来ています。鋳鉄の物は焦げ付くと、焼き付いたものを落とすのにかなり手間がかかります。鍋面にしっかり油を補給しておかないと、暫く使わないでいると使う時に錆だらけになっている場合があります。こうなってしまうと、再び使用するまでにサビを落とすまで時間が掛かってしまいます。 ダッチオーブンでピザ焼きリベンジ トップへ シーズニングを済ませた、ハーフダッチオーブンでの調理はこれが最初です。プレヒートはした物のレンジのオーブンの様に焼き温度が把握出来ないので、焦げる前に時たま様子を見ることにしました。温度が下がる為に頻繁にはリッド(上蓋)は開けられないので、なるべく回数を少なく確認しました。やはりピザを置いた状態で、回りに隙間があるので十分上に熱が回ってきていて良い焼け具合でした。念のために用意しておいたガスバーナーは使わずに済みましたが、軽い焦げ目が欲しい方には必要かもしれません。より大きな12インチの方が熱気の対流がより良いと思われますが、保管場所のことや他の利用を考えると10インチの方で良かったと思います。 ダッチオーブンで焼く「チルドピザ」リベンジ開始!
一番気をつけなければ行けないことは、一般調理の鍋と違ってかなり高温になっていますので木製の鍋敷きなどでは、焦げた後引火する場合があります。リッド(上蓋)を置く時は、ダッチオーブン用の鍋敷き ハーフダッチオーブンでの焼け具合 トップへ
上のピザは伊藤ハムのマルゲリータで、トッピングに生のブラックタイガー、ベビーホタテ、厚切りベーコンを薄切り、スウィートバジルを加えてみました。エビは丁度いい感じでゆで卵は後の方に加えました。もう少し炙ってもいいかもしれません。
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ダッチオーブンハーフ
浅いから広い
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