このページは、柔らかくなりがちなチルドピザをダッチオープンでぱりぱりにやいてみました。ここに書かれている記事からご参考になれば幸いです。 【料理関係】 庭に梅の木から 梅干し作り! 【手作りくん製】 【家でも活躍の鍋】 “禁転載”
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庭の完熟梅から梅干し作り梅干しづくりリベンジ! 移 動: 収穫の工夫 収穫ネットの設置 梅干し作りに必要な道具 梅干しの完成 サイズ別の梅の利用法 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び 木の下に工夫 たくさんの収穫を目指す トップへ 昨年は梅酒に使うような硬めの梅で梅干しを作り、食感があまりよくなく出来上がってしまいました。住宅街の一戸建ての庭にある梅の木ですので、木の下はアスファルトやコンクリートのタタキが多いものですから落下のショックで、パンパンに張った梅の実は確実にヒビが入ってしまいます。今回は出来るだけ多用途にと収穫に気を払い、農業用の2mx4mの遮光ネットを利用し落ち梅も回収することにしました。 収穫ネットの設置 トップへ 目の細かい遮光ネットは小さい梅(小梅)までキャッチしてくれます。このネットはある程度勾配を付ける様に張って落ちたものが溜まる様に重石を入れてすり鉢状にしました。重石は最初は少し大きめの石を入れておきましたが、なんと強風の日に風に煽られて重い石が飛んで出てしまっていました。側に大きな窓があったのでヒンヤリしました。後に重石は紐で縛れるようなものを取り付けました。それからはいくつかの低気圧や台風から耐えることが出来ました。 梅干し作りに必要な道具 トップへ 【さて梅漬けを開始!】
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H24は梅雨が明けるといきなり34℃前後の猛暑でした。早速取り出した梅を日干しにしてみました。半日干したので、1つどんな出来か試食をしてみました。昨年未成熟の硬めの梅干しを作っていまいしたが、今回はまさに紀州梅干しのあの食感になりました。やはり待ちに待った完熟が最高ですね。 サイズ別の梅の利用法 トップへ 今回青梅は梅酒梅サワードリンクも作ってみました。なんせ今回は今迄最高の収穫(といっても庭にある梅の木なので少ないですが)だったので育ち具合によって、様々な物を作ってみました。
と様々な物を作ることが出来ました。特に氷砂糖と食酢で作る梅サワードリンクは個人的に夏場は特にお気に入りです。梅酒は来年のお楽しみです。 移 動: 収穫の工夫 収穫ネットの設置 梅干し作りに必要な道具 梅干しの完成 サイズ別の梅の利用法 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び CHSのIROIROサイト:人気サイト トップへ トップへ |